Una ensalada de pollo asado para las comidas de Navidad

Las reuniones familiares alrededor de la mesa son las actividades que más se repiten en Navidad. Todos sabemos que tanto nuestro estómago como nuestra línea lo acaban notando. Si en una de esas comidas te ha sobrado pollo asado, prueba a hacer esta ensalada y disfruta de un saludable “break” en tus comidas navideñas.

Elaboración:

1 Pon en la ensaladera brotes de espinacas, rúcula, y trocitos pequeños de apio y de un pimiento sin pepitas.

2 Desmenuza el pollo asado y añádelo a los demás ingredientes junto con un puñado de almendras laminadas.

3. Añádele queso de cabra, pero siempre queda mejor si lo desmenuzas y lo espolvoreas un poco por encima.

4. Unas cuantas frambuesas le darán un toque ácido y dulce a la vez.

5. Y por último, haz un aliño batiendo vinagre de Jerez, zumo de lima, pimienta negra y sal, y sírvelo en un bol aparte para que cada cual se ponga la cantidad que desee.